SALITRE
en: SCUM
ca: SALNITRE
Salitre son las eflorescencias en la arcilla: Cuando la arcilla roja se cuece en bizcocho, a veces aparecen zonas blancas (costras), en la superficie de la arcilla que no estaban anteriormente. Se trata de un fenómeno que se produce en la superficie exterior de la arcilla, debido a las sales distribuidas en la misma, no se sabe cuándo ni dónde van a aparecer.
Son difíciles de eliminar y cuando se hace, deja una marca en la superficie del bizcocho. Si no se sacan, dañará el esmalte y dejando un espacio deteriorado después de la cocción.
