REFREDAMENT
en: COOLING
es: ENFRIAMIENTO
El refredament, és quan la temperatura del forn està baixant. Això succeeix després de la cocció, que ha de ser un procés lent. Obrir el forn abans d’hora pot produir trencaments o esquerdes a les peces. Els forns moderns indiquen la temperatura, però també podem saber els graus aproximats, mirant el color de l’interior del forn, a través de l’espiell.
