ENFRIAMIENTO
en: COOLING
ca: REFREDAMENT
El enfriamiento, Es cuando la temperatura del horno esta bajando. Esto sucede después de la cocción que debe ser un proceso lento. Abrir el horno antes de tiempo puede causar roturas o agrietamientos en las piezas. Los hornos modernos indican la temperatura, pero también se puede saber los grados aproximados viendo el color del interior del horno mirando a través de la mirilla.
