VISCOSITAT
en: VISCOSITY
es: VISCOSIDAD
La viscositat és una propietat interna d’un fluid que ofereix resistència al flux. Per exemple, amb una lleugera força, una cullera es mou fàcilment dins d’un recipient amb aigua, però la mateixa força mou un puré de patates més lentament. De fet, una de les majors diferències entre els estils del puré de patates és la viscositat de la massa del midó: a algunes persones els agraden les patates barrejades amb llet i mantega (són fans de les patates amb poca densitat), mentre que uns altres prefereixen patates seques, gairebé cruixents (aquestes persones prefereixen les patates molt viscoses).
Link de Spacegrant College. University of
Hawai
En ceràmica, la viscositat d’un esmalt fos depèn de la seva composició química i de la temperatura de cocció. La viscositat de l’esmalt, disminueix en augmentar la temperatura, tornant-se mes fluït.
Els vidriats alcalins, es tornen mes ràpidament fluïts en augmentar la temperatura, de manera que una lleugera sobre cocció pot fer que escorrin, mentre que els bor varien la seva viscositat més lentament, podent treballar amb intervals de temperatures més variades ja que reaccionen poc a les diferents temperatures.
Si un esmalt escorre en un pla vertical, és que és molt poc viscós per a la temperatura de cocció escollida. Els vidriats que són massa fluids, es fan més viscosos afegint, quars, feldspat caolí o argila.
