VISCOSIDAD
en: VISCOSITY
ca: VISCOSITAT
*La viscosidad * es una propiedad interna de un fluido que ofrece resistencia al flujo. Por ejemplo, con una ligera fuerza, una cuchara se mueve fácilmente dentro de un recipiente con agua, pero la misma fuerza mueve un puré de patatas más lentamente. De hecho, una de las mayores diferencias entre los estilos del puré de patatas es la viscosidad de la masa del almidón: a algunas personas les gustan las patatas mezcladas con leche y mantequilla (son fans de las patatas con poca densidad), mientras que otros prefieren patatas secas, casi crujiente (estas personas prefieren las patatas muy viscosas).
Link de Spacegrant College. University of
Hawai
En cerámica, la viscosidad de un esmalte fundido depende de su composición química y de la temperatura de cocción. La viscosidad del esmalte, disminuye al aumentar la temperatura, volviéndose mas fluido.
Los vidriados alcalinos, se vuelven mas rápidamente fluidos al aumentar la temperatura, de modo que una ligera sobre cocción puede hacer que escurran, mientras que los de boro varían su viscosidad más lentamente, pudiendo trabajar con intervalos de temperaturas más variadas ya que reaccionan poco a las diferencias de temperaturas.
Si un vidriado escurre en un plano vertical, es que es muy poco viscoso para la temperatura de cocción escogida. Los vidriados que son demasiado fluidos, se hacen más viscosos añadiendo, cuarzo, feldespato caolín o arcilla.
