HINCHAZÓN - Un defecto de la arcilla.
en: BLOATING - A defect in clay.
ca: INFLOR - Un defecte de l’argila.
Hinchazón es un defecto en la arcilla, causado por los gases que salen durante la cocción y puede crear inflamación, ampollas y agujeros en el bizcocho. Se compone de bolsas de gas que se han desarrollado después de empezar la cocción, y cuanto mayor es la temperatura, mayor es la posibilidad de que esto ocurra. También puede deberse a: que lo gases no pueden escapar, sobre cocción, mal amasamiento o materiales extraños.
