Diccionario de cerámica

por Susan Mussi

PLATOS PARA COCINA

en: COOKING DISH

ca: RECIPIENTS PER CUINAR

Recipientes para cocina; en cerámica se fabrican diferentes utensilios preparados para soportar el calor. Hay tres tipos, el a y el b se hacen generalmente en arcilla roja y es una costumbre remojarlos en agua durante dos o tres horas antes de usarlo por primera vez.
a) Los que están esmaltados totalmente y sólo se utilizan para cocinar en el horno ya que el esmalte en el exterior de su base se vería afectado por el calor.
b) Los que están esmaltados, excepto en el exterior de su base, se pueden utilizar en el horno y en calor directo.
c) Los realizados en material refractario, que son muy fuertes, están esmaltados, excepto en el exterior de su base y puede ser utilizado en el horno y en el calor directo. Antes de utilizarlas por primera vez para cocinar, es aconsejable llenarlos de agua y hervir.
Para ver fotos leer más sobre: Ceramica resistente al fuego